Sladké kynuté uzly

Neděle v 20:33 | marmeláda |  moučníky - kynuté
Vzhledem k mé alergii na mléko zkouším a hledám jídla, která budou chutná a budou mi vyhovovat. Takže tohle je recept na olejové kynuté pečivo bez mléka a másla.

Ingredience:
100 ml vody,
100 ml oleje + olej na pomazání těsta,
3 vejce,
120 g cukru,
špetka soli,
400 g polohrubé mouky a
100 g hladké mouky,
vanilkový cukr,
kostka droždí (42g),
mák na posypání.

Postup:
Těsto zaděláme ručně nebo v pekárně.
Z vykynutého těsta uděláme uzly nebo housky.
Potřeme je olejem, posypeme mákem a pečeme při 180 st. C asi 15 - 20 min. dle velikosti pečiva.
Přidat komentář
 

Domácí těstoviny - jako od babičky

17. ledna 2012 v 22:55 | marmeláda |  těstoviny
Nikdy se mi do toho nechtělo. Připadalo mi to dost pracné, ale nakonec to šlo jako po másle. Inspirovala mě gurmánka ve své kuchařce, používala poměr ingrediencí jako moje maminka. Prostě to zkuste, stojí to za to. Rozpis je z jednoho vejce na jednu placku. Na nudle do polévky to stačí. Pokud chcete oběd pro čtyřčlenou rodinu, bude to chtít ze čtyř vajec.


Ingredience:
1 vejce
120 g hrubé mouky,
voda - polovina skořápky,
hladká mouka na podsypávání.

Postup:
Na vál vsypte mouku, vytvořte důlek.
Vklepněte vejce.
Přilijte vodu.
Zpočátku těsto promíchávejte nožem, jde to lépe. Pak dobře těsto vypracujte rukama.
Těsto vytvarujte do bochánku. Přiklopte je nahřátým kastrůlkem a nechte je odpočívat asi patnáct minut - to je dost důležité, pak se dobře zpracovává.
Z bochánku vyválejte co nejtenčí placku. Při válení podsypávejte hladkou moukou, aby se těsto nelepilo.
Pokud máte zaděláno z více vajec, rozdělte si těsto na tolik dílů, z kolika vajec máte zaděláno. Bochánky, se kterými právě nepracujete přikryjte zatím mikrotenem, aby neoschly.
Placku nechte oschnout na rozložené utěrce. Během osychání ji otočte. Neměla by přeschnout, aby se nedrobila. Pokud je málo suchá, tak se lepí při krájení.
Placku přepůlíme, nakrájíme na pruhy, ty poskládáme na sebe. Z jedné placky dvě dávky na krájení. Krájíme nudle - šířka dle potřeby.
Nudle prohodíme a načechráme, pak je rozožíme oschnout na utěrku.
Vaříme asi 2 minuty v osolené vodě.
Nudle můžeme nechat dobře proschnout a poté uchovat k pozdějšímu použití.
Přidat komentář

Rajčatová polévka

3. června 2011 v 11:43 | Anethka |  polévky
Ingredience:
rajčatová polévka


olivový olej
2 velé cibule
1 mrkev
1 řapíkatý celer
0,5 l rajčat v konzervě (pasírovaná, celá,..)
5 velkých rajčat
1 litr vývaru (masový nebo zeleninový, ne z kostky!)
špetka oregana
čerstvá bazalka
cherry rajčata
sůl, pepř
cukr
na zahuštění bílé pečivo

Postup:
  • Mrkev, cibuli a řapíkatý celer oloupeme a nakrájíme na větší kusy. Na olivovém oleji je osmahneme, aby zelenina začala měknout.
  • Přidáme na větší kusy nakrájená rajčata (neloupaná), osmahneme a přidáme rajčata v konzervě. Přivedeme k varu a přidáme vývar. Dochutíme solí a pepřem, přidáme špetku oregana. Necháme aspoň 15 min vařit.
  • Až budou rajčata rozvařená, tak přidáme lístky bazalky, klidně půl hrsti. Do polévky můžeme přidat několik kousků bílého pečiva na zahuštění. Necháme nasáknout a poté vše rozmixujeme tyčovým mixérem.
  • Dochutíme solí, pepřem a pokud vám přijde polévka moc ostrá, přidejte půl lžičky cukru.
  • Pro zpestření můžeme ogrilovat několik cherry rajčátek. Dáme je do zapékací misky, pokapeme olivovým olejem a posolíme a dáme pod gril do trouby. Až začne kůže na rajčatech praskat a začnou lehce hnědnout, přidáme je do polévky.
Počet komentářů: 1

Velikonoční Jidáše

19. dubna 2011 v 14:30 | Anethka
Ingredience:
Jidáše
60 g krupicového cukru
500 g hladké mouky
300 ml dvanáctiprocentní smetany
40g droždí
2 žloutky
150 g
změklého másla
nastrouhaná kůra z jednoho citronu
2 lžičky citrónové šťávy
1 vanilkový cukr
špetka soli
1 vejce na potření
med na pokapání

Postup:
· Ze lžíce cukru, mouky, trochy vlažné smetany a droždí připravte kvásek.

· Zhruba po čtvrthodině ho smíchejte se zbytkem cukru a mouky, žloutky, měkkým máslem, citrónovou kůrou a šťávou, vanilkovým cukrem a trochou soli. Na závěr přilijte vlažnou smetanu. Zadělejte těsto; pokud je třeba, podsypávejte ho moukou. Pak ho nechte asi hodinu kynout.

· Troubu předehřejte na 160°C. Plech potáhněte pečicím papírem. Z vykynutého těsta oddělujte malé kousky a vyvalujte z nich válečky. Na plechu je stočte do trochu více smotaného tvaru "S" a nechte ještě tak 5 minut kynout. Pak je potřete rozšlehaným vajíčkem a přibližně na 15 minut dejte do trouby. Ale je lepší je hlídat- až budou zlaté vyndejte je.

· Horké Jidáše štědře pokapejte medem.

zdroj: www.apetitonline.cz
Počet komentářů: 3

Kuře na citronu s medem

3. dubna 2011 v 23:23 | Anethka |  maso - drůbež
Ingredience:
kuře na citronu
1 celé kuře
1 citron
sojová omáčka
med
vývar (stačí i voda)
sůl, pepř

Postup:
  • Kuře rozdělíme na 8-10 kusů, ze stehen uděláme dva kousky, z prsou dva kousky a křídla.
  • Na hluboké pánvi rozehřemeje olej, do něj dáme osmahnout kuře na kousky. Osolíme, opepříme. Opékáme ze všech stran, přilejeme lžíci sojové omáčky.
  • Citron nakrájíme na tenké plátky a přidám k masu. Vše promícháme, podlejeme vývarem či vodou. Přikryjeme a dusíme do měkka.
  • Nakonec přimícháme tři lžíce medu a necháme šťávu svařit, aby byla zhoustla.
  • Podáváme s bramobrovou kaší.
Počet komentářů: 1

Další články

Kam dál