Španělské ptáčky v pomalém hrnci

20. února 2008 v 12:32 | marmeláda |  pomalý hrnec
Pomalý hrnec je pro vaření ptáčků jak dělaný. Z jídla, ke kterému se při klasickém způsobu vaření vypínám jen u příležitosti rodinných návštěv nebo zvláštních příležitostí, se při vaření v pomalém hrnci stane rychlovka, která časově nezatíží a navíc nervově nevyčerpá při řešení dilematu, z jaké krávy bylo to maso a jestli vůbec někdy změkne.


Ingredience:
4 plátky hovězího masa - třeba z roštěnce nebo kýty,
sůl,
pepř,
špetka sladké mleté papriky,
hořčice,
2 natvrdo vařená vejce,
50 g anglické slaniny nebo měkkého salámu,
3 okurky,
2 cibule,
voda,
hladká mouka na zahuštění.

Postup:
Náplň ptáčků:
  • vejce uvaříme na tvrdo, oloupeme je a jedno vajíčko nakrájíme podélně na 4 dílky.
  • cibule oloupeme a polovinu jedné cibule nakrájíme na "měsíčky"
  • 2 okurky podélně rozpůlíme
  • anglickou slaninu nebo salám nakrájíme na 4 podélné špalíčky
  • Plátky masa důkladně rozklepeme. Osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
  • Na každý plátek masa dáme dílek vajíčka, cibule, slaniny a okurky.
  • Zábalíme a převážeme trochu nití (lze i bez nitě, ale pro jistotu...)
  • Zbylou cibuli nakrájíme a vložíme na dno pomalého hrnce.
  • Na cibuli vložíme ptáčky, posypeme špetkou papriky (pro barvu omáčky) a zalijeme asi 200 ml studené vody - asi tak do poloviny až tří čtvrtin výšky ptáčků. Maso ještě pustí šťávu.
  • Vaříme na low asi 6 hod.
  • Po uvaření ptáčky vyjmeme, odstraníme z nich nit. Pokud nemáme typ pomalého hrnce, ve kterém lze vařit na plotýnce, přelijeme omáčku do jiného hnrce. Přidáme najemno nakrájenou zbylou okurku a nakrájené vařené vejce. Omáčku zahustíme záklechtkou z asi 2 lžic mouky a trochy vody - podle toho, kolik omáčky chceme mít. Provaříme asi 10 minut a podáváme s rýží nebo knedlíkem.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama