Vaření v novém pomalém hrnci

3. listopadu 2008 v 12:16 | marmeláda |  pomalý hrnec
Dostala jsem k otestování nový typ pomalého hrnce. Jedná se o PH, ve kterém se nejen vaří, ale lze v něm ještě vařit i na plotýnce plynové nebo na sklokeramické desce.


Vaření v klasickém PH -
V porovnání s jinými typy PH jsem musela zkrátit doby vaření asi tak o 20%až 40% původního času. Zkrácení doby vaření nemá vliv na výslednou chuť pokrmu.

Vaření na sklokeramické desce -
Při vaření na sklokeramické desce se PH podkládá kovovou mřížkou. Při prvním vaření jsem přistupovala k tomuto způsobu vaření dost skepticky, ale výsledek mě opravdu překvapil. Dno keramické nádoby se obdivuhodně rychle rozehřálo a v PH se dalo smažit a vařit stejně jako v ostatním nádobí, které používám. Horní část nádoby zůstává studenější a při krátké době vaření (např. než se osmaží cibulka) lze hrnec přidržovat holou rukou.
Vaření na plotýnce využívám k vaření základů omáček, poté přeložím keramickou nádobu do pláště PH a pokračuji v klasickém PHvaření.
Nebo naopak - po uvaření základu např. na rizoto přendám keramickou nádobu na plotýnku, přidám rýži a dovařuji na plotýnce.

Pečení v troubě-
Postupuji podobně jako u rizota - po upečení masa v PH ještě dopékám pod grilem nebo v horkovzdušné troubě.

Tento pomalý hrnec opravdu spojuje výhody klasického nádobí a výhody pomalého hrnce. Setří nádobí a čas. Vařením v něm docílíme výborných výsledných vlastností připravovaných pokrmů.
 


Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Vítek Vítek | 3. listopadu 2008 v 14:33 | Reagovat

Ale nevýhodou je, že si tam neleze nastavit čas, kdy se má začít vařit viď? Proto se stále musí používat programovatelná zásuvka.

2 eva eva | E-mail | Web | 3. listopadu 2008 v 17:32 | Reagovat

Dá se tam nastavit doba vaření, ale nelze odložit start a to ani s programovatelnou zásuvkou.

3 Vítek Vítek | 4. listopadu 2008 v 8:07 | Reagovat

podle toho s jakou...

4 Dad Dad | E-mail | 24. prosince 2011 v 13:42 | Reagovat

Najdu zde něco o pečení chleba,nebo mi někdo dobře poradí kam se obrátit?

5 Barka Barka | Web | 19. února 2013 v 10:57 | Reagovat

Se zásuvkou tento hrnec s digitálním časovačem bohužel použít nejde. Ale ta keramická nádoba je praktická, že může i na plyn.

6 Iva Iva | 2. května 2013 v 13:20 | Reagovat

[5]: Na tento hrnec lze použít jak mechanická,tak i digitální spínací zásuvka!

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.